El secreto de la calidad de nuestro producto reside en su origen. Nuestro café pluma se distingue por el lugar en donde es cultivado, el cual es una mezcla importante entre altura, humedad y el tipo de tierra en donde crece, además de la flora y fauna que logran crear el ecosistema idóneo.
Para lograr producir un café de denominación pluma, no basta sólo con el lugar donde se cosecha, sino también el proceso de cultivo (que se caracteriza por ser de tradición artesanal y ancestral) el cual es cuidadosamente vigilado para lograr estándares de alta calidad, por lo tanto “pluma” no es la planta de procedencia, sino el contexto. Si bien, hay muchas variedades y mezclas de café según la región en la que se cultivan, los diferentes climas pueden producir diferentes tipos de granos, creando una variedad de sabores.
Entonces, ¿cómo saber qué variedad de café verde se debe elegir? A continuación te presentaremos nuestros orígenes de café según su perfil de sabor y por región:
Sierra sur Pluma:
El café de esta región se caracteriza por ser de sabor intenso, pero dulce, con notas de chocolate negro, cítricos, caramelo, miel, frutos rojos, entre otros. Si a tu paladar le agradan estos perfiles, el café de la sierra sur es para ti.
Costa:
Esta región se distingue por poseer notas frescas, como sabor a bayas, un toque ligeramente floral, cítricos y una pizca de dulce.
Cañada:
En el café de esta región podrás encontrar un sabor intenso pero dulce, con un toque de frutos amarillos, ligeras notas herbales, piña y un poco de almendra tostada. Si te apetece degustar este tipo de notas, no dudes en pedir una muestra.
Llevamos 3 generaciones cosechando el mejor café de Oaxaca, nuestros años de experiencia nos han permitido ganarnos la confianza de reconocidos importadores a nivel internacional, los cuales quedan satisfechos con la variedad y la calidad de nuestros granos.
Ya sea que elijas un rico café cosechado en la Sierra Sur, o uno cosechado en la región Costa de nuestro estado, el lugar y las notas serán diferentes, pero la calidad será la misma.
